La recette de la classique omelette libanaise, cuite à la poêle et dégageant une délicieuse odeur me rappelant l’été. Je vous livre ici la recette de base agrémentée d’herbes fraîches. J’ai mis dedans une courgette râpée mais traditionnellement on met dedans l’intérieur des courgettes utilisées […]

Le nom “haricots verts à la tomate” n’est pas une traduction fidèle mais résume bien ce plat. En libanais, ce plat s’appelle “loubieh bi zeit”, ce qui se traduit par “haricots à l’huile”. En effet, au Liban, on dit d’un plat qu’il est “à l’huile” […]

La recette authentique du caviar d’aubergines libanais : Baba Ghannouj Laissez-moi partager avec vous la recette du caviar d’aubergines libanais, précieusement transmise par ma mère, un incontournable du mezzé libanais connu sous le nom de Baba Ghannouj ou batenjên mtabbal. La cuisson sur la flamme […]

Le taboulé Libanais : Une étape incontournable de la gastronomie libanaise ! Le taboulé libanais, véritable emblème de la cuisine libanaise, est un incontournable des tables conviviales. Si vous êtes invité à partager un repas au Liban, vous pouvez être sûr de le retrouver au […]

Une recette simple et savoureuse qui peut être servie en mezzé ou accompagner n’importe quel plat ou barbecue. Cette salade se mange tiède ou froide.  

Cette délicieuse recette, traditionnellement inscrite au cœur du mezzé libanais, s’impose comme un incontournable plébiscité aussi bien par les convives adultes que par les plus jeunes, et ce, grâce à l’ingrédient magique : la pomme de terre. Ce plat a su conquérir même les palais […]

Une recette de boulgour facile. Le boulgour à la tomate peut être servi pour accompagner un plat de viande ou seul avec un yaourt ou une salade de légumes. Encore une recette végétarienne simple, rapide et healthy! 4 personnes   Recettes boulgour. Recettes pois chiches. […]

Quoi de mieux que cette salade de pois chiches et légumes pour un repas rapide, sain et frais ? Voici une délicieuse recette de salade de pois chiches, idéale en été pour accompagner un barbecue ou pour un pique nique. Vous pouvez utiliser des pois […]

Les pois-chiches au yaourt, ail et cumin est l’un de mes plats végétariens préférés. En libanais, ce plat s’appelle fatté pour faire référence au pain émietté qu’on y ajoute.  Je vous livre ici la version végétarienne du fatté que je préfère, mais ce plat montagnard […]

Les chenkliches ce sont les petites boulettes de fromage frais enroulées dans des épices (ici j’ai choisis le thym). Originaire du Nord du Liban, le Chenkliche est souvent servi dans le mezzé libanais et se consomme avec des tomates, oignons et huile d’olive. Il est […]

Connaissez-vous le Fattouche ? Le fattouche est la fameuse salade libanaise assaisonnée au sumac et agrémentée de pain libanais grillé. Elle est emblématique du mezzé libanais et accompagnera à merveille vos barbecues d’été. Je vous propose ici la recette traditionnelle avec de la salade romaine, […]

La Moujaddara, c’est une purée de lentilles et de riz très appréciée au Liban. Ce plat végétarien est à savourer avec une salade de saison ou un simple oignon blanc (ou oignon nouveau). Le cumin utilisé ici n’est pas indispensable à la recette mais si […]

Une recette végétarienne facile et rapide que ma mère préparait toujours le vendredi midi. La combinaison boulgour-lentilles rend ce plat complet et vous vous passerez facilement de viande. Cette recette est particulièrement savoureuse grâce aux oignons frits. Ils confèrent à ce plat un goût inimitable […]

Comment préparer les petits-pois ? Les petits pois carottes sont un grand classique de la cuisine française. On les déguste souvent en jardinière avec des pommes de terre ou avec de délicieux petits lardons. Au Liban, les petits-pois annoncent l’arrivée du printemps. Ils sont servis […]

Encore un plat à base de pois-chiches, simple et facile à préparer. J’ai eu du mal à catégoriser ce plat car il est servi à des repas très différents : dans un mezzé classique, il est plutôt servi en mode balila (pois-chiche à la cannelle). […]

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle par du cumin plus traditionnel) Pour faire simple, vous […]

Les falafels, ce sont les fameuses boulettes végétariennes emblématiques de la streetfood du Moyen-Orient. Je vous propose ici la recette traditionnelle de ma mère sans inclure un ingrédient difficile à trouver en France, à savoir les fèves décortiquées. Mais j’ai testé cette version et cela […]

La préparation du houmous est très simple. La recette traditionnelle nécessite seulement trois ingrédients, et elle demeure à la fois facile et rapide, même si l’on préfère éviter les pois chiches en conserve. Ci-dessous, je partage une recette libanaise simple à faire et qui constitue […]